生活方式研究院
牡蛎       2020-09-16    

买了68支雪糕,我帮你们挑出了最奇葩的那支

这世界变得太快,我有点跟不上。

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“有菜有肉,我感觉我在吃饭。” 

对着满桌今年夏天热销的“咸味”雪糕,朋友晓洋的调侃正中我意。 

牛奶鱿鱼味雪糕,夹着鱿鱼颗粒,又甜又咸,遮掩不住的腥味;老长沙臭豆腐雪糕,看起来暗黑,实则是披着臭豆腐外衣的普通巧克力脆皮雪糕;东北铁锅炖,铁锅状,“炖”上胡萝卜、青葱、玉米粒和海苔肉松,因为过于黑暗甚至没有上桌。 

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2020年,雪糕也铆足了劲儿求生存。

 相比之下,去年大火的咸蛋黄牛奶雪糕倒显得格外优秀,但是一想到它曾经多次被检测出有安全隐患,难免心里一抖擞,咬了一口默默又放下。潮牌雪糕的风越刮越大,但越卖越贵的潮牌雪糕,似乎又透露着满满的不靠谱。

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双蛋黄雪糕的bug,不是第一次了。

此次,生活方式研究院联合《消费者报道》,从主观试吃,到客观实验室检测(包含热量、糖分、菌落等),扒了扒今年大热的潮牌雪糕。 (以下观点仅从本次客观测评的9款雪糕与主观试吃的13款雪糕出发,部分数据来自南都鉴定评测实验室。)


01

咸味雪糕:抗糖的行为艺术 

在测评的雪糕中,5-10元成为咸味雪糕的重灾区,拧巴在5元以下的传统雪糕和10元以上的联名雪糕和打健康牌的雪糕之间。

或许是受去年咸蛋黄雪糕的成功激励,今年的咸味新品更多。 

只不过,也日益“跑偏”。 

虽然对这些口味“跑偏”的雪糕,消费者的反馈褒贬不一,但“差评”也能带动社交声量的上涨。在社交媒体上,有不少知名UP主和普通网友的自发测评,“奇葩口味雪糕图鉴”的微博话题阅读量也已经达到8000多万。

但,无论是口味上还是健康上,奇葩的咸味雪糕似乎都并不那么友好。在这次检测的潮牌雪糕中,咸咸的口味并不妨碍雪糕含有大量糖分。  

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“咸口”雪糕的糖分,并不比传统甜味雪糕低。

牛奶鱿鱼口味雪糕蔗糖含量最低,但仍有不少糖分;螃蟹肥了的蔗糖含量甚至是九款中最高的。如果被老长沙臭豆腐的名称和外表欺骗,以为它是一款咸口雪糕,咬下的第一口,你就会发现它有多甜。

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老长沙臭豆腐雪糕,乍一看还真挺像。/图源:小红书@长腿表哥

  不只是糖分高,咸味雪糕还有钠含量过高的风险。在南都鉴定评测实验室对网红雪糕的检测中发现,其中奥雪的一款东北铁锅炖雪糕钠含量与标签相差5.7倍(标示值为26mg/100g,实测值为173mg/100g)。 

虽然也不乏有小部分网友偏爱鱿鱼牛奶雪糕、螃蟹肥了、东北铁锅炖这些特别口味,但如果是因为觉得咸味雪糕更健康而吃它,还是算了吧。


02

跨界雪糕:拉拉小手,甜甜腻腻就是好朋友 


自带情怀和品牌光环的跨界雪糕,有天然的吸粉优势,价格也得以更高,大多在10元以上。但这次的跨界雪糕试吃,可以说几乎整段垮掉。

如果用一个词形容这波跨界雪糕的特点,大概就是:甜腻。

齁甜的脆皮,呛人的酒精味,配上让人没有食欲的蓝色,江小白和蒙牛随变合作推出的酒心巧克力冰淇淋,黑暗程度堪比咸味雪糕。相比之下,德式黑啤酒酿黑麦冰淇淋虽然也挺甜,但至少没那么齁。  

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江小白酒心巧克力冰淇淋,浓郁的酒味让人接受无能。/图源:微博@试吃少女 

喜茶与可爱多联名的黑糖波波奶茶味雪糕,吃起来甜度就很高,总糖量也最高,延续了奶茶高热量的罪恶感。 

今年的巧克力品牌也跨界做起雪糕。我们选择了德芙巧克力雪糕进行试吃和检测,巧克力还是德芙的味道,雪糕则没有太多记忆点,糖分更是仅次于喜茶的黑糖波波奶茶味雪糕,排名第二。 

还好,喜茶多肉葡萄雪糕的出现,拯救了甜倒一片的跨界雪糕。保留了多肉葡萄清爽味道的多肉葡萄雪糕,获得了一致好评。 

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多肉葡萄雪糕真的有惊喜到。


 不过,一只15块的价格,还是直接喝多肉葡萄比较香。


03

薛定谔的潮牌雪糕,实在难让人安心 


在此次检测与试吃中,我们也选取了几款打健康牌的雪糕,这些雪糕的定价在10-20元之间。整体看,在测评的雪糕中价格最贵。 

结合试吃体验和检测结果看,本次最健康的要数可米酷戒糖达人无蔗糖牛油果口味冰淇淋。吃起来清淡,满满的健康感,实验检测结果也正如官方所说,无添加蔗糖,热量虽然比官方所说的半根玉米的热量多一些,但也在可以接受的范围内。 

不过,如果比较嗜甜的小伙伴,或许没办法在这款雪糕里找到安慰。 

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健身减肥的时候馋一口雪糕,可米酷戒糖达人是不错的选择。/图源:微博@小印鱼

 而对于风很大又一直饱受争议的钟薛高,这次我们主要选取了轻牛乳口味雪糕进行试吃和检测。不管是从包装还是雪糕体江南小镇的瓦檐设计,钟薛高都给人一种相对更高级的感觉,但口味和普通的奶味雪糕相差并不大,价格却贵上好几倍。

从客观检测结果上看,蔗糖确实比其他雪糕要低,但称无添加的钟薛高仍含有少量蔗糖,总糖分和热量都不低。而此前,钟薛高也曾被爆出用料与描述不符。 
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钟薛高营销过度的后果,可能是高期待后的落差和信任危机。 

据英敏特对冰淇淋的调查显示,分别有85%、76%和65%的受访消费者,愿意为冰淇淋的健康、品质和商品体验升级买单。 

随着越来越多人对健康的追求,市面上也出现越来越多主打真材实料、天然健康及高颜值、高品质的冰淇淋品牌,但是否真的安全健康,还真不好说。

 潮牌雪糕,最让人担心的大概还是安全性。在南都鉴定评测实验室的雪糕测评中,中街1946的流心巧巧被检测出大肠菌群超标。联系此前的奥雪双蛋黄多次被检测出菌落抽检不合格,质量参差不齐的潮牌雪糕,实在难让人安心。

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在试吃的13款潮牌雪糕中,口味上获得一致好评的是喜茶多肉葡萄雪糕;想要吃得健康,推荐可米酷戒糖达人无蔗糖牛油果口味冰淇淋;而黑料冠军,非李大橘牛奶鱿鱼口味冰淇淋莫属。



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