深秋是最好的季节。
在真正的冬天还没有到来之前,秋天提供的是恰到好处的那种舒服。冬天属于盛大的节日,但是节日本身永远都没有筹备节日来得快乐温馨。
这也是为什么我们永远都在赞美秋天, 秋天的风宽容、柔软,是棉毛绒的质地——凉,但是灵透。
秋天也是属于独处的季节。盛夏的夜晚热烈浓稠,如果呆在家里会显得冷清。
而秋叶是玻璃纸般的桂花羽翼,哪怕是一个人被笼罩在昏黄的雾气之中,也不会孤单。
花卉做成甜牙
▲《布达佩斯大饭店》截图
▲《布达佩斯大饭店》片段
但比起这样漂亮的甜点,其实一个人住的时候,更倾向于把仪式感放下,吃或者喝一些更老实的糖分。
很喜欢的一道江浙糕点叫做水塔糕,是大米发酵做的。明明看起来是那么简单的白色块糕,但吃起来却好像是蓬松而软糯的云朵。搭配本地的龙井热茶,青涩的苦和稠密的甜是最佳的伴侣。
同样是甜,也有不同的层次。比如,水塔糕的甜,是酒酿的厚重丝绒打底,外加一味似有似无的空灵桂花香。
秋天是那么冷的季节,却因为桂花而晕出肆意的大片暖色。
所以,怎么能不甜牙?人类的简单快乐,就是食物之味沁透入魂魄的瞬间。多吃甜,才能在冬天来临之前,彻底松软下来。
碳水是快乐福音
▲《Eat, Pray, Love》截图
弗朗西斯·梅斯在《托斯卡纳艳阳下》写意大利面:“我们俩最爱吃用意式烤肉酱拌的意大利面。意式烤肉酱很好做,把未经熏制的猪肉切成细块,烤至褐色,再加入奶油和芝麻菜丝一起搅拌即可。这一带芝麻菜俯首可拾,我家车道和石墙边都有。我们还会撒些帕尔玛干酪碎末在面上,然后端起面碗狼吞虎咽。”
真的——没有什么比和喜欢的人一起做饭吃饭更亲密,健康的关系永远都会带来好胃口。
而如果这种爱可以用食物来比喻的话,那么碳水化合物绝对是首选: 那种古老而甜蜜的喜悦,好像总是来自热乎乎的米、面、包。
▲《孤独美食家》截图
独居的夜晚,有时候已经足够疲惫,只想一碗碳水下肚,而昏昏睡去。肚皮饱了就会感到幸福,因为胃和心都同样安稳。
美味的汤喝起来像爱
一直是个很喜欢喝汤的人。
热爱各种各样的汤食——一个人懒得做饭的时候,把所有的东西放进去一锅炖开,就是非常美妙的汤料理。照顾自己的心和胃,本身就是一种自我之爱。
一下子就想到小时候,妈妈带去西餐厅,每次也总会有一道奶油浓汤。汤是用圆乎乎的杯子装着的,上面蓬起酥脆金黄的面包皮。
用叉子戳开,喷香的面包就立刻跌融进奶油中,蛤蜊、火腿和蘑菇的香味让一切都变得格外梦幻。
降温天的回忆,也因此被这股味道写入,每次心碎的时候,也都会重温这稠密而松软的乡愁滋味。
长大后,在深秋时候饮汤,也成为了习惯。
比起西式的汤,更喜欢中式家常的炖汤。
入秋后自己在家炖煮玉米、排骨、山药,加一点盐就足够鲜美。有时间的话,浇淋在饭上,也好治愈。
▲《青木瓜之味》截图
爱秋天,爱秋天的食物,爱独处的时间。
轻而薄脆的凉意,是桂花和栗子交织出的美丽碎片。把时间奉献给食物,本身就是非常疗愈的一个过程。
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